別にそう難しいことではありませんが、これを毎日となると、ちょっと面倒臭い。
もっと楽に出来る方法はないか?
実はあるんです。
しかも、結構前から。
流し台の三角コーナーに取り付けるネット。
そのグリストラップ網カゴ版が市販されています。
よく聞く物のひとつが、グリストネット。
アマゾンなんかのネット通販でも手に入ります。
でも、掃除をマメにしなければ、使っても全く意味がありませんので念のため。
この時期は、店内に虫が湧いてお困りの方も多いと思います。
グリストラップをはじめ、下水周りの掃除状況は、いかがでしょうか。
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‘自分でやる場合の注意点’ カテゴリーのアーカイブ
グリストラップの網カゴ清掃
2013年7月20日 土曜日
グリストラップ汚泥排出事業者の処理責任
2013年5月21日 火曜日
産業廃棄物の処理について、排出事業者責任が問われるようになりました。
グリストラップ汚泥は産業廃棄物です。
飲食事業者様が事業活動を行うことによって生じたグリストラップ汚泥。
その処理について、もう少し真剣に考えて頂ければと思います。
「業者に丸投げしているから、あとは知らない。」
少なくとも、そういったことを言ってほしくないのです。
依頼している業者は、産業廃棄物処理について許可を取得していますか?
自社で清掃している場合、回収した汚泥の処理はどうしていますか?
環境保全リサイクルにもつながる事柄です。
よろしくお願い申し上げます。
グリストラップ清掃時の注意点
2012年2月13日 月曜日
厨房の衛生面に気を使い、スタッフさんでグリストラップの清掃をされてあるところも多いでしょう。
その姿勢自体は本当に素晴らしいと思いますが、間違った方法で清掃を行ってはいけません。
学生アルバイトさんのように、グリストラップの構造をご存じ無い方は要注意ですよ。
まず、「これは、絶対アウト!」という例です。
分かりやすいよう、清掃後のグリストラップの画像を持ってきました。
網カゴや仕切板など、グリストラップ内部の手洗い清掃と、汚泥引抜(バキューム)を行った後ですね。
正直、ここまでやろうと思っても、自力ではほぼ不可能です。
話を戻しますが、写真右の赤○の部分。
ここを開けて、すくったヘドロを流し込んではいけません。
排水管が詰まって、とんでもない事になる可能性大です。
この排水管は、グリストラップを通り抜けた排水が流れていく為のものです。
グリストラップに溜まっているヘドロは、ここへ流し込むのではなく回収しなければなりません。
更に言うと回収したヘドロは燃えるゴミとしてではなく、産業廃棄物の汚泥として廃棄する必要があります。
業者へ依頼する場合は、産業廃棄物(汚泥)の収集運搬許可を持った業者を選びましょう。
グリストラップの清掃に時間を取る事は、なかなか難しいと思いますが頑張ってください!
注意事項については、また書きますね。
自分でやるグリストラップ清掃 「油吸着シートってどう?」
2012年2月6日 月曜日
お客様からのご相談。
「油吸着シートをもらったんだけど、これってどう?」
吸着シートは、海に流出した油を回収する為に使われていました。
シートを水面に浮かべ、油を吸収させます。
それをグリストラップに応用したもので、簡単に言うと、そういう商品です。
グリストラップに吸着シートを浮かべ、表面に浮いている油を吸収させる。
ただ、これは日頃からマメに清掃をしていなければ、難しい部分もあるでしょう。
また、このシートでは対応できない場合もありますし、
これを使えば後は何もしなくてよいというわけではありません。
網カゴに取り付けるネット同様、日頃から清掃されている方向けの便利グッズと考えましょう。
グリストラップ清掃時の注意点 その2
2012年1月26日 木曜日
グリストラップ清掃時の注意点です。
グリストラップの水面に浮いているヘドロを先の排水管に流し込むと、結構な確率で排水管が詰まります。
グリストラップが排水中に含まれる油脂分を水面に分離させているわけですから、
それをすくって排水管に流し込めば、グリストラップが設置されていないのと変わりません。
スタッフさんに清掃するよう指示されている飲食店さんはご注意ください。
自ら排水詰りを起こそうと、日々せっせとやっている….というような事になりませんよう、お願いいたします。
グリストラップ清掃時の注意点
2012年1月26日 木曜日
グリストラップ清掃時の注意点です。
ご自分で清掃される時に、熱湯を大量に流されていませんか?
グリストラップはある程度綺麗になる(見える)かもしれません。
しかし、グリストラップは油脂を冷却凝固し分離させる役割を持っています。
なので、熱湯を流してお終い!ではなく、外部に取り除くのが正しい清掃方法となります。
よく飲食店さんから聞くお話でした。
グリストラップの不適正管理が与えるマイナスイメージ
2011年12月1日 木曜日
通常、グリストラップは厨房や店舗裏口付近に設置されてある事が多いです。
来店客が目にすることは、まずありません。
汚れていようが、詰っていようが、その状況は蓋を開けない限りは分かりません。
しかし、臭気は別です。臭気は目に見えません。
実は、これがお店のイメージを損なう、やっかいな問題なのです。
ひどい場合、お店の前を通ると、なんだか臭う。
そういうお店も、現実にあります。その臭気が、下水臭である事も多いのです。
であれば、消臭効果の期待できる商品で対応すべきか?
それも手段のひとつであるとは思いますが、効果があったとしても一時的なものです。
根本的な解決にはなりません。そればかりか、無駄な出費になる可能性すらあります。
また来店客は、例え店内が臭ったとしても、それを言うことはまずありません。
そしてこちらが知らないうちに、お店のイメージが下がっていきます。
どんなに店内の装飾デザインに気を配っても、これでは台無しになってしまいます。
グリストラップの適正管理
2011年6月13日 月曜日
グリストラップの維持管理について、間違った認識をされているお客様が多いです。
良かれと思ってやっている事が、実は効果がなかったり。
また、逆に状況を悪化させているケースもあります。
お客様によく言われるのが、「もっと早く聞いていればよかった。」です。
専門業者として清掃をさせて頂く以外にも、もっと広くサポートできればと思います。
電気、ガス、水道といったインフラは、お店の営業には欠かせないものですが、
グリストラップを始めとする排水設備も、重要な役割を担っています。
弊社のお客様は、そういった部分でも意識の高い方ばかりです。
グリストラップ定期清掃の勧め
2011年5月23日 月曜日
「グリストラップの清掃は、定期的にされてますか?」
こう質問すると、「ちゃんと掃除しよるばい。」とお答えになる飲食店様は多いです。
しかし、具体的にどのようにされているか聞くと、中にはこんな方もいらっしゃいます。
「時々すくって、燃えるごみで出しよるばい。あれ、臭かろーがねぇ。」
そういった場合には、廃棄物の区分の観点から、それが駄目な事を説明します。
すると時々、こう言い返されます。
「そげなこと言うたってくさ、おたくに頼んだら金かかろうもん。」
少しでも経費を減らしたいお気持ちは分かりますが、そこを何とかご理解頂いて…。
弊社に毎月清掃をご依頼になられている飲食店様は、楽チンだと喜ばれてますよ!
闘いは続く(笑)
グリストラップ 油吸着材
2011年3月13日 日曜日
グリストラップの水面に浮かべて使う、油吸着材があります。
簡単に清掃出来るということで、継続使用されている方もいらっしゃるでしょう。
しかし、これを利用するだけでは、グリストラップの清掃管理としては不十分です。
グリストラップの底には予想を上回るほどの沈殿物が溜まっていますし、
網カゴに溜まったごみも、定期的に取り除かなければなりません。
また吸着材を浮かべたまま、忘れて?放置されてある現場を見ることもあります。
強制されることもないので、継続使用することは大変なのでしょうか?
これのみでOKと言える製品ではないので、組み合わせて使用するべきでしょう。
また弊社では取り扱っていませんので、ご自身の責任でお願いいたします。
使ったことはないが興味はあるという方、いらっしゃいましたらお気軽にご連絡ください。