レストランやホテル、食堂などの全ての業務用厨房から排出される汚水は、公共下水道に直接排水するのではなく、阻集器で浄化してから排出することが義務付けられています。
【水質汚濁防止法：1970年法律第138号　施行1971年】

この阻集器のことを、廃食油（グリス）をせき止める（トラップ）ことから『グリストラップ』といいます。すべての営業用調理施設には、油脂分離する阻集器（グリストラップ）の設置が事実上義務付けとなりました。
【下水道法第12条　給排水設備基準HASS-206-0976】

グリストラップ清掃にお伺いする時間帯については、お客様のご希望に合わせています。

具体的には、開店前や閉店後など、お客様によって様々です。

｢開店前は何かと忙しいし、早朝まで営業するので閉店後もちょっと…。｣

と、おっしゃるお客様もいらっしゃいます。

お問い合わせ頂ければ、他のお客様がどうされているかお話する事も可能ですので、

ご参考になるかと思います。

お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせは、こちらよりお願い申し上げます。

「清掃は、しょっちゅうしないといけないし、何でこんなのを置くんだ。」

「グリストラップが無ければ、清掃の手間も省けるのに。」



グリストラップの清掃に取り組んでいる私達からすると少し寂しい気もしますが、

実際に飲食店さんが言われたことです。

排水中の油脂分等が、そのまま下水道へ流れる事を防ぐ。

それがグリストラップの役割ですが、実際に厨房で働く方々からすると…。

理想と現実のギャップがあるということでしょうか。（例え下手ですいません。）

当然グリストラップは日を重ねる毎に汚れるわけですから、清掃しなければいけません。

たしかに飲食店さんの立場になると、マイナス面も存在しますね。

放っておけば、悪臭や害虫が発生したり、排水管が詰まったり。

清掃するにしても、作業にあたる時間と人が必要です。

しかもトイレ掃除のように、完璧に行うのは難しい。

そして、そのうち段々とやらなくなる。

そんな負のスパイラルとも言える状態を改善し、お店の衛生面向上をお手伝いする。

そこに私達の存在意義があるわけですが。



グリストラップ清掃業者の存在を知らない方は、まだまだ多いです。

闘いは続く…。

グリストラップ清掃サービスのご案内

こんにちは、武谷です。

タイトル通り、廃棄物問題ではなく廃棄物削減問題です。

実際の現場を見ていて、廃棄物削減について少々違和感があります。

私は廃棄物削減を企業が目指している目的は２つあると思っています。

１つは、廃棄物削減による環境保全。

もう１つは、廃棄物削減による廃棄物処理コスト削減、要するに費用削減です。

なぜ廃棄物を削減し、環境保全に努めなければいけないのかは、

調べれば分かる事です。あえて、ここに書く事はしません。

問題は、費用削減を狙った廃棄物削減についてです。

費用削減を狙ったと言いますか、狙い過ぎたと言ったほうが正しいかもしれません。

例えば、こういうことです。

「年間で○○ｔの廃棄物削減を行い、○○万円の費用削減に成功しました。」

費用削減については帳簿で証明される事実ですから、その通りであることは確かです。

では、削減された○○ｔの廃棄物はどこにいったのでしょうか？

実に不思議だと思いませんか？

弊社のサービスである、グリストラップ清掃を例に挙げます。

その前に、グリストラップに溜まったヘドロは、産業廃棄物の汚泥という品目に該当します。

ここは押さえておいてください。

それでは、話を進めます。

A飲食事業者（以下A社）と弊社が、グリストラップ定期清掃契約を結んだとします。

弊社がグリストラップの汚泥を毎月0.1㎥回収すると、年間汚泥回収量は1.2㎥になり、

A社の年間汚泥排出量は1.2㎥ということになります。



そこでA社は、この汚泥排出量を減らせないかと考えました。

年間回数を半分にすれば、汚泥排出量も半分になる。

契約を打ち切ってしまえば、汚泥排出量はゼロになる。

しかし、これは厨房の衛生面から考えても現実的ではありません。

業者に頼まず、自分達で清掃するとしても、廃棄方法の問題等があります。

そういう飲食事業者を狙ってかどうか知りませんが、最近は浄化装置が出回っています。

グリストラップ内を曝気させるわけですが、グリストラップの機能である油水分離を損ない、

排水詰りを引き起こす可能性が高い為、自治体でも設置禁止を呼び掛けています。

汚泥排出量削減の実現は、聞こえは良いものの難しい問題です。

理に適わない削減は、思わぬところに弊害をもたらします。

先に挙げた、廃棄物削減を企業が目指している目的。

廃棄物削減による環境保全と、廃棄物削減による費用削減。

そう書きましたが、最優先すべきは前者であり、後者はあくまでもその結果です。

後者が目的となっている会社のそれは、人員整理などの固定費削減と何ら変わりはありません。

廃棄物削減を実行する究極の方法は、”買わない・作らない・壊さない・捨てない”でしょう。

かなり乱暴な言い方で現実的ではありませんし、間違った捉え方をされる可能性もある。

人間が生きるうえで、廃棄物を文字通りゼロにするのは不可能に近い。

ただ少しでもゼロに近付ける努力は、必要であることに間違いありません。

私達は日夜グリストラップから汚泥を回収し、リサイクル処理工場へと運んでいます。

グリストラップ汚泥のリサイクル処理。

その責任ある事業の一端を担えていることに誇りを感じています。

普段目にする機会がない、排水管の中。

排水管は、こんなふうに汚れが溜まっていきます。



これは、グリストラップから先、放流側の排水管の画像です。

両側面を中心に汚れが付着しているのが分かります。

この状況が進行して閉塞してしまうと、グリストラップから排水が溢れます。

そういった状況を一般的には「グリストラップが詰まった」と言います。

排水管に問題は無く、グリストラップ自体の清掃不足が原因となることもありますが。

下は、排水管高圧洗浄を行ったクリーニング後の画像です。



グリストラップの清掃と併せて、定期的に行う事が望ましいです。

頻度については年に数回程度で、現場の状況に左右される部分もあります。

やるやらないは別としても、一度状況を調査することをお勧めします。

詰る可能性が高いのか低いのかを把握することで、費用削減につながります。

お問い合わせはこちらからお願いします。

「どうやってヘドロを回収するの？」

そういった質問を時々いただきます。

グリストラップの清掃には、以下のようなバキューム車でお伺いします。



グリストラップが高層階や地下にある場合、又は店舗前の道路が狭い場合、

そういった場合にも対処できるよう、機材を揃えておりますのでご安心ください。

お問い合わせにつきましては、こちらよりお願い申し上げます。

グリストラップの臭いでお困りの飲食店様は多いです。

まずは、グリストラップの設置目的を確認することから始めましょう。

グリストラップは、排水中に含まれるゴミや油脂分をせき止める為に設置されています。

そうして、ゴミや油脂分が下水道へ直接流れることを防いでいるんですね。

ですからグリストラップは、言ってみれば汚れてナンボの排水設備だと言えます。

溜めこんだ汚れは、定期的に取り除かなければいけません。

放っておくと臭いがし出すのは、ある意味当然のことなんです。

月１でバキューム清掃を行い、グリストラップの汚れを全て外部へ取り除く。

外部へ取り除くというのがポイントになります。

清掃を全くしなかったり、中途半端に行うだけでは足りません。

腐敗臭がひどくなります。

お問い合わせにつきましては、こちらよりお願い申し上げます。

お問い合わせにつきましては、以下の電話及びメールにて承っております。

電話０９２－５８５－７２６７

メールでのお問い合わせ　（お問い合わせフォームへ移動します。）

この度は弊社WEBサイトをご覧頂き、誠にありがとうございます。

福博総合商事代表の武谷と申します。

グリストラップ清掃を、ご自身でされている飲食店様も多いと思いますが、

営業前後に行うのは大変じゃないですか？

はじめはきちんとされていても、それを何年も継続するのは難しくないですか？

臭いや汚れがひどくて、なかなか思うように清掃できず、中途半端になっていませんか？

言うまでもなく、グリストラップは定期清掃が必要です。

また日頃の簡易清掃も大事ですが、それだけでは不十分です。

放っておけば、悪臭やゴキブリなどの害虫の発生原因となり得ます。



また様々な情報が流れており、間違った管理を行っている飲食店様も見受けられます。

弊社の推奨するグリストラップ清掃は、単にデッキブラシで手洗い清掃するだけでなく、

バキュームでグリストラップに溜まったヘドロを全て回収し、グリストラップを空にします。



この清掃作業を定期的に行っていくことが大切です。

以下は、実際に弊社で定期清掃をさせて頂いている飲食店様のご感想です。

【福岡市・飲食店H様】
臭いニオイもしなくなり、何より自分達の負担が軽減されて助かっています。
【福岡市・飲食店M様】
自分でやると三日坊主になりがちで、最初はあんなに綺麗になるものかと驚きました。

お店の衛生面に気を使われる飲食店様が、ここ数年で非常に多くなりました。

食中毒などのニュースも関係していることでしょう。

弊社は、そういった意識の高い飲食店様のお手伝いができればと思っております。

詳しくは「グリストラップ定期清掃の件で」と、お問い合わせください。

ご相談及びお見積は無料、無理な営業は一切いたしません。

お気軽にご連絡ください。お待ちしております。

電話０９２－５８５－７２６７

メールでのお問い合わせ　（お問い合わせフォームへ移動します。）


(株)福博総合商事 代表取締役 武谷寛
ブログ  http://ameblo.jp/grease-trapper/

飲食店開業準備中のお客様から、仕事をいただくことがあります。

グリストラップや排水管を新設する場合であれば不要ですが、

元々ついているグリストラップや排水管を利用するケースです。

グリストラップ清掃や、グリストラップ前後の排水管高圧洗浄を行います。







あまり目に留まらない場所ではありますが、汚れているままになっている事も多々あります。

オープンしてすぐに、排水管が詰まって仕事にならない。

そんな事態を避ける為にも、一度確認されたほうが良いでしょう。

お問い合わせにつきましては、こちらよりお願い申し上げます。

こんにちは、武谷です。

今日は、今までにあまり無いケースの仕事でした。

結果的に、お客様にとって良い方向に進みそうで安心しました。

私の仕事を区分するならば、下水関連の清掃サービスと言えます。

下水道って、普段みなさんは気にも留めないと思いますが、重要な生活インフラのひとつです。

食器を洗う時、お風呂に入る時、トイレを使用した時、大雨が降った時。

水を使えるのは、下水道が整備されていてこそ！なんです。

作業服も泥だらけになりますし、臭いも相当なものですが、私はこの仕事に誇りを持っています。

お客様や社会のお役に立てる、とてもやりがいのある仕事なんです。

今期もスタートして１週間が過ぎようとしていますが、まー色々あります（笑）

全てひっくるめて人生勉強ですね。