レストランやホテル、食堂などの全ての業務用厨房から排出される汚水は、公共下水道に直接排水するのではなく、阻集器で浄化してから排出することが義務付けられています。
【水質汚濁防止法：1970年法律第138号　施行1971年】

この阻集器のことを、廃食油（グリス）をせき止める（トラップ）ことから『グリストラップ』といいます。すべての営業用調理施設には、油脂分離する阻集器（グリストラップ）の設置が事実上義務付けとなりました。
【下水道法第12条　給排水設備基準HASS-206-0976】

 

グリストラップ清掃にお伺いする時間帯については、お客様のご希望に合わせています。

具体的には、開店前や閉店後など、お客様によって様々です。

｢開店前は何かと忙しいし、早朝まで営業するので閉店後もちょっと…。｣

と、おっしゃるお客様もいらっしゃいます。

お問い合わせ頂ければ、他のお客様がどうされているかお話する事も可能ですので、

ご参考になるかと思います。

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