グリストラップ清掃は、厨房の衛生面維持に欠かせません。
「それは分かった。じゃあ、いくらになるの？」という話ですね。
見積をご提出した際、高いと言われる事もあれば、逆に安いと言われる事もあります。
例えば、清掃1回あたり20,000円のグリストラップがあるとします。
本当はよくないのですが、飲食店様のほうで全く清掃をされていないところもあります。
それでいくと、20,000円÷31日で1日あたりの金額は約645円。
アルバイトの方に毎日清掃させるとすると、時給800円で計算して1日あたり1時間弱をグリストラップの清掃に充てる事になります。専用機材を使わず、人力のみでやればそれ以上掛かるでしょう。
グリストラップ汚泥の廃棄をどうするかという問題も残ります。
あまりこういう考え方は好きではありませんが、よく見ますのでご参考までに。