厨房のシンクが排水詰りを起こしている。
そのような経験をされた飲食店様もいらっしゃることでしょう。
単純に排水管が詰っている場合がほとんど。
しかし、稀にグリストラップの清掃不足が排水詰りを引き起こす場合もあります。
グリストラップのバスケットが目詰まりを起こし水位が増すと、流入管が隠れます。
すると、排水管内に排水が滞留する事となり、そのうち詰る。
全てがそうなるとは言えません。設置環境による部分もあります。
何にせよ、グリストラップの日常清掃（バスケット清掃など）はマメにやったほうが良いでしょう。